花甲米线已经成立过桥米线加盟项目的招牌，虽说过桥米线起源于云南，却兴起于北方；也许米线在南方常见，却并未形成产业化品牌。真正的全国品牌如花甲米线和金香缘米线，却都诞生于山东。 　　形成这种现象，也许和局外人视角更有关系。北方，缺乏南方种类繁多的小吃，一般比较粗犷，对于特色的小吃存在很大市场空缺。 　　想要真正将南方小吃做活，首要的还是味道，味道正宗才能将品牌化提上日程；及时意识到这一点的花甲米线创始人，早在1998年就远赴云南，向北方引入了正宗的云南过桥米线。 　　云南过桥米线现如今在市场已经混乱了，多数米线是含胶的，吃法也改变了，口味也单一。 　　真正的过桥米线是拼盘、多口味、瓦罐配合的小吃，花甲米线延续了正宗的过桥米线饮食形式，在原有基础上保留了食材特色，升级底汤和米线制作工艺；这一番改良，破除了米线发展的束缚，让过桥米线真正可以成为一个可以向全国推广的特色餐饮小吃。 　　打造产品仅仅是花甲米线门店建设的第一步，更进一步的是，让进店体验升级，产品是进店体验的核心一步，但对于其他就餐环节，花甲米线也力求做到极致，让门店焕发整体魅力。 　　具体的做法是从人员服务、出餐速度和就餐环节设计入手的，花甲米线的人员经历了多种针对性培训，可以实时解决顾客的问题，出餐上也能时时刻刻保证高速高效；值得重点研究的是花甲米线的设计，从古典民俗文化出发找到设计灵感，显得典雅、幽静、高贵、低调；一个不奢华却高贵的地方，形成了一种就餐的魅力，也形成了花甲米线的口碑！